グリーンスムージー

2017年02月28日

ご訪問頂きありがとうございます。

自然栽培野菜のコールドプレスジュースかスムージーをカフェで提供する予定です。

スムージーもグリーンスムージーを中心に考えています。

体の中から若返るグリーンスムージー健康法より。

グリーンスムージーとは、葉野菜とフルーツ、水をミキサーにかけるもの。
シンプルだけれど、これを続けると体の中でよい変化が起こります。
グリーンスムージーは、アメリカに住むロシア生まれの主婦、ヴィクトリア・ブーデンコさんが、自分と家族のために考案されたといわれています。

・グリーンスムージーの医学的な利点
　心筋梗塞の予防(Circulation.2010 Dec 14;122(24):2521-8)
　糖尿病の予防(The New England Journal of Medicine.2011 Jun 23;364(25):2392-404)
　がん予防（米国立がん研究所）

・アンチエイジング効果
　エイジング…加齢に伴う臓器機能の低下
　酸化によりエイジングがすすむ
　　摂取した脂肪・糖質→ATP（アデノシン三リン酸）に変えてエネルギー化
　　体脂肪をエネルギー化するときのケトン体もエネルギー源
　　↓
　ATPは細胞の中にあるミトコンドリアで作られる際、活性酸素を発生させる。ケトン体も新谷氏によればその発生の際に活性酸素を発生させる。この活性酸素は、細胞を酸化（錆びさせる）させるため、排除の優先順位が高く、エンザイムを大量に消費させる。
　
　糖化…エネルギーにならなかった余分な糖分がたんぱく質と結合して、老化促進物質になる。

　グリーンと果物には抗酸化物質がたくさん含まれる
　抗酸化物質は、不安定な活性酸素を安定化させる。例えば、ビタミンEは、活性酸素を自らが酸化することによって安定化させ、ビタミンCは、酸化したビタミンEを再生する働きがある。
　そのため、抗酸化物質を単体でとることは、効果が半減することになるから、多種類の抗酸化物質を摂るのが効果的。
　
・マグネシウム、カリウム、食物繊維が豊富
　マグネシウム…循環器系で不整脈を抑える作用がある
　　　　　　　　動脈硬化を抑制する作用も期待されている
　カリウム…余分なナトリウムを体外へ排出する
　食物繊維…デトックス（排毒）効果、腸内環境の改善

野菜の皮や葉には、特に栄養素が凝縮されているため、新鮮なものを無農薬でお届けできよう、今、色々な葉物の作付けを検討しています。

グリーンスムージーでよく使われるほうれん草はシュウ酸（結石の原因）が気になるので、小松菜（通年）、ルッコラ（春夏）、水菜（通年）、レタス春・秋）、春菊（冬）、大葉（夏）、バジル（夏）、モロヘイヤ（夏）、パセリ、つるむらさき、空心菜（夏）あたりを考えています。

小松菜…カルシウム（水溶性）の量が牛乳より多い。鉄分も豊富。抗ストレス効果、快眠効果もある。

春菊…ミネラルやビタミンが万遍なく入っており、人参と同じくらいβカロテンが含まれる。水溶性食物繊維が豊富。但し、冬が旬。

大葉…クロロフィルが葉物の中でトップ。免疫力を上げるロズマリン酸、抗酸化作用のあるルテオリンが含まれる。

モロヘイヤ…アラビア語で王様のものという意味。抗酸化力のあるビタミンEはトップクラス。カロテン（抗酸化物質）、ムチン（肝臓・腎臓サポート）も含む。

パセリ…カルシウムが葉野菜の中でトップ。カルシウムを骨に定着させるビタミンKもトップ。

ケール…吸収しやすいカルシウムが豊富。どの栄養素も万遍なく含まれている。

#グリーンスムージー　 #アンチエイジング　 #抗酸化物質　

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