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『 皮ごと 』の検索結果 ( 1件 )
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全粒粉のカンパーニュ
全粒粉は、小麦を皮ごとすりつぶして粉にしたもの。 普通の小麦粉は小麦の中の『胚乳』の部分だけを使用しています。 小麦は、表皮(13.5%)をむくと胚乳(84%)の下に胚芽(2.5%)があります。 この表・・・ [2017年01月12日]