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庭と畑の整備

2017年05月29日
ご訪問頂きありがとうございます。

農かふぇと言いながら、日々の忙殺され、庭と畑が手つかずでした。

夫、弟、叔父さん夫妻に手伝ってもらったら、一気にそれらしくなりました。
皆さま、お暑い中、本当にありがとうございました。

後は植えたものが根付くのを待つばかりです。
今日は、昨日整備した畑に、種から育てたトマト(ステラ、ポンテローザ)、なす(ロッサビアンコ)、すいか(大和)、かぼちゃ(東京南瓜)を植えます!
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お店の入り口は芝を敷き詰めました。
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ここには各種ハーブを植えました。

引っ越しあいさつ

2017年05月29日
ご訪問頂きありがとうございます。

金曜日にクッキーやマフィンをたくさん焼いて、土曜日に隣組(8軒)の方々にご挨拶に行きました。

新興住宅地で新しいお家が多いので、若い家族が多いのかなと思っていたら、半分以上はご高齢世帯でした。

感じの良い方がほとんどでした。
どうぞよろしくお願いいたしますm(__)m

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引っ越し終了!

2017年05月24日
ご訪問頂きありがとうございます。

アパートから実家。
実家から新居。
二週間で二回、引っ越しをしました。

引っ越し作業とオープンに向けての試作等をしていましたが、引っ越し作業はほぼ終了したので、お店の方に専念できそうですε-(´∀`*)ホッ。

しかし、この間の畑仕事は進まず、草だらけになりつつあります(^-^;
昨日も試作作業後、夜の7時まで草むしりをしました。
何とかこなせるように効率化を思案中。

店内の様子です。
やっとお見せ出来るレベルになりました。
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ただ今、販売商品とランチのメニューを考えています。
あれもこれも召し上がっていただきたいと思っても、人間の胃袋は大して大きくないのです。

ベーグルサンド、玄米キッシュ、サラダ、野菜たっぷりスープで行こうということになり、試作したら、ベーグルサンドでお腹いっぱい…。

販売商品は、天然酵母ベーグル、天然酵母カンパーニュ。
バター・白砂糖フリーのクッキー・マフィンを中心に考えています。

白砂糖はGI値が高く、高血糖の大きな要因なので、お店では、GI値の低いビーツ糖、アガベシロップを使用します。

また、地産地消の観点から、群馬県産と埼玉県産の小麦粉を使います。
7月頃から東矢島町産の自家栽培無農薬小麦を使う予定です。

これから、びわ、いちじく、ブルーベリー、ざくろ、すいか等の自然栽培の果実も採れてきます。
これらを使って、パンや焼菓子、デザートもお出しできたらと思っています。

やりたいことは沢山あるので、一つ一つ形に出来るように頑張ります!

Instagram始めました

2017年05月19日
ご訪問頂きありがとうございます。

Instagram:noucafe_rice

ぜひ覗いて見て下さいませ。

ご訪問頂きありがとうございます。

昨日に続いて、試作三昧の日々です。
今日は、イングリッシュマフィン、ベーグル、ヴァニラクッキー、チョコチップマフィンを焼きました。

イングリッシュマフィンとベーグルは天然酵母。
砂糖の代わりにアガベシロップ、バターの代わりに菜種油を使用しています。
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やっぱり、ガスオーブンで焼くと美味しい!
マフィンはフワフワ、ベーグルは表面がカリッとして中がモチモチ。
お腹いっぱいなのに、二人で半分こしたら、ペロッと食べられてしまいました。

こちらは、バターフリークッキーとバターと卵不使用のチョコチップマフィン。
お昼に近くのビーガンマフィン屋さんに行って、マフィンを食べたのにも関わらず、美味しく試食出来ました。
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まだまだ商品数は足りませんが、陳列棚に並べてみるとお店っぽくなりました。

明日は、カンパーニュを焼いてみます。

初試作

2017年05月17日
ご訪問頂きありがとうございます。

5月2日に引っ越ししたのですが、お家の工事が終わらず、ネット環境のない実家に居ます。

新居のネットが開通したので、やっとブログを更新できました。
しかし、デジカメを持ってくるのを忘れました…。

ガスオーブンで、クッキーとマフィンを試作。
二人ともガスオーブンは初めてだったので、恐る恐る点火して、焼き上がりを待ちます。

電気オーブンと違い、熱風で焼くので、マフィンの形がイマイチ可愛くないんです。

何か、表面が美味しそうにまぁるく膨らまずひび割れもないのです。
しかし、食べてびっくり、中はふんわりしっとり美味しい!

これで形が電気オーブンのようになれば、言うことなし!
これが出来てからのオープンになりそうです。

クッキーもサクッと焼き上がって美味しかった!

明日はパンに挑戦です。
お菓子よりパンのほうがガスオーブンと親和的なので期待大です。

イチゴ三昧の朝食

2017年05月03日
ご訪問頂きありがとうございます。

工事の遅れで、荷物の移動と人の移動にタイムラグが出るので、冷蔵庫の大掃除。
大きな荷物は二日に新居に入れて、人と小さな荷物は5月の中旬あたりになりそうです。
今住んでいるアパートは7日に退去するので、身の回りのものだけを持って、しばらくは実家に居候です。

今日、冷蔵庫を引っ越しするので冷蔵庫の大掃除です。

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冷凍庫の冷凍イチゴ500gを解凍して、ミキサーでピュレ状にしてヨーグルトにこれでもかと乗せ、グラスにはイチゴ100%のスムージーを入れました。

濃厚で美味しかったです。
フレッシュイチゴではお値段的に商品化するのは無理ですが、冷凍ものならできそうです。

イチゴと甘酒のスムージーとか、イチゴの豆乳セーキとか美味しそうな予感がします。

しばらく冷蔵庫、洗濯機、テレビのない生活になります。

友人で1カ月ワンコインの電気代で生活している人がいて、密かに憧れていたので、思いかけず体験できることになり、良かったです。

Semple センプレ

2017年05月02日
ご訪問頂きありがとうございます。

昨日は、一緒にカフェをする友人と佐野にある「センプレ」っていう古民家カフェに行ってきました。

自然栽培野菜を使用したランチとパンの販売のお店。
小高い山のどんづまりにあって、車のすれ違いが難しい細い道を登ります。

着くと、駐車場は満車。
お客さんもいっぱい。
パンの陳列棚は飛ぶように売れていました。

ランチのメニューは、ワンプレートで、カレープレート、ハンバーグプレート、チキンプレート、豆腐のグラタンプレート、パンのプレートでいずれもドリンク付き。但し、タンポポのコーヒーは+100円。

私はパンのプレート、友人はカレープレートと頼みました。
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筍とトマトのパンが美味しかったです。
他にチョコベーグル1/4、ヨモギとあんこのベーグル1/4、食パン、サラダ、筍のスープだったかな。
パンは美味しかったのですが、スープが冷めていてお味も薄かったので、温かいものは温かくお出ししたいと思いました。
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カレーを一口もらったら、しっかりしたお味で美味しかったです。

さらにデザートも頼みました。
私は盛り合わせ、友人はベイクドチーズ。
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ケーキはプレーンのパウンドケーキとチョコレートムースとバナナケーキ。バニラアイスにワインとなしのシャーベット。どれも美味しかったです。
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ベイクドチーズケーキも濃厚で美味しかったです。

いろいろ勉強になりました。
ごちそうさまでした。