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パートフェルメンテ

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ライ麦パン(パン・ド・セーグル)をどうしても食べたくて、パートフェルメンテ(中種)を仕込みました。

ライ麦パンは、中種以外にもライ麦種も仕込まなければならず、手間がかかります。

ライ麦種は丸一日寝かせるので、焼けるのは明後日。

ライ麦ももちろん、太田市東矢島町産です。

昨日は、ジャガイモを1000個以上は植えました。
大蔵大根、春菊、黒田五寸人参、白菜、パクチーの種も蒔きました。

秋の種まきは、一日遅れると収穫が10日遅れると言われています。
寸暇を惜しんで種を蒔いています。


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